Le sucre fait-il vieillir ?

Le sucre et certains aliments peuvent favoriser le vieillissement. Un apport excessif en sucre peut entraîner une réaction de glycation, qui implique que les molécules de sucre interfèrent avec le fonctionnement des protéines et causent des dommages aux tissus. Les conséquences comprennent l'apparition de rides, la perte d'élasticité de la peau et divers problèmes de santé liés à l'âge. En plus du sucre, les aliments ultra-transformés et riches en graisses saturées peuvent augmenter le stress oxydatif et l'inflammation, deux éléments clés du vieillissement. La recommandation pour ralentir le vieillissement est de consommer une alimentation équilibrée, en limitant le sucre et les aliments ultra-transformés.