En 2002, l’OMS recommandait que notre consommation de sucre ne représente pas plus de 10 % de notre apport calorique quotidien. Certains spécialistes pensent aujourd’hui qu’il serait plus judicieux de réduire la part du sucre à 5 % de nos apports ; d’autres jugent un tel objectif irréaliste et impossible à maintenir. En tout état de cause, les statistiques actuelles indiquent que nous absorbons en moyenne bien plus que les 10 % de sucre recommandés et aurions avantage à commencer par nous efforcer de respecter cet objectif…