L’abus de sucre favoriserait les rides. En effet, l’excès de sucre dans le sang entraîne un phénomène chimique de glycation des protéines de la peau, c’est-à-dire du collagène, qui entraîne une perte d’élasticité et de fermeté de l’épiderme, donc un vieillissement prématuré de la peau. Surveiller son apport en sucres pourrait donc aider à paraître plus jeune !
- 26 février 2014
LE SUCRE N’EST PAS TOUJOURS DÉSIGNÉ SOUS L’APPELLATION DE SUCRE.
Le sucre se dissimule couramment derrière des appellations diverses : sucrose, glucose, fructose, maltose, mélasse, amidon modifié, sucre inverti, sirop de maïs, sirop de fructose-glucose. Dès que l’un de ces noms figure sur une étiquette, cela signifie que l’aliment en question contient des sucres cachés.
En 2002, l’OMS recommandait que notre consommation de sucre ne représente pas plus de 10 % de notre apport calorique quotidien. Certains spécialistes pensent aujourd’hui qu’il serait plus judicieux de réduire la part du sucre à 5 % de nos apports ; d’autres jugent un tel objectif irréaliste et impossible à maintenir. En tout état de cause, les statistiques actuelles indiquent que nous…
- 24 février 2014
IL Y A PARFOIS DES SUCRES CACHÉS DANS LES METS SALÉS.
Nous savons tous que les desserts, les gâteaux et les sodas sucrés sont très riches en sucres, mais il existe aussi des sources moins évidentes de glucides cachés : – Les yaourts à 0 % de matières grasses contiennent très souvent des parfums ou des fruits ajoutés qui peuvent faire grimper leur teneur en sucres jusqu’à 20 grammes (l’équivalent de 5 cuillerées à…
Le pain blanc possède un index glycémique (IG) Presque aussi élevé que le sucre – plus il est blanc, plus son IG est haut. Les nouilles et le riz à cuisson rapide affichent eux aussi un IG nettement supérieur à celui des nouilles ou du riz crus. Songez-y lorsque vous remplissez votre Caddie…
- 17 février 2014
LES POLLUANTS ENVIRONNEMENTAUX FAVORISENT L’EMBONPOINT.
Les risques environnementaux comme les agents polluants modernes, en particulier les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) produits par tout processus de combustion (même la flamme d’une bougie parfumée) figurent parmi les principaux facteurs favorisant la prise de poids, l’obésité, le prédiabète et le diabète de type II. Ces composés semblent perturber le processus de lipolyse (transformation de lipides en énergie) de…
- 11 février 2014
NOUS SOMMES MAL ÉQUIPÉS POUR DESTOCKER LES ACIDES GRAS TRANS.
La plupart des acides gras trans sont le produit d’un processus industriel destiné à améliorer la stabilité chimique d’un corps gras naturel, ainsi que sa durée de conservation, ce qui explique que les graisses trans soient si largement utilisées par l’industrie agro-alimentaire. Malheureusement, les enzymes produits par notre organisme sont adaptés à la dégradation des graisses naturelles et à elles…
Une erreur diététique répandue consiste à opposer les graisses animales, considérées comme « mauvaises » aux graisses végétale, estampillées « bonnes », autrement dit saines ou du moins plus saines. En réalité, certains corps gras végétaux comme l’huile de palme ou l’huile de coco sont essentiellement composés d’acides gras saturés, ceux qui sont majoritaires dans la plupart des graisses animales (gras de viande, bacon,…
- 2 février 2014
IL NE FAUT PAS DIRE QU’ON SUIT UN RÉGIME.
Votre cerveau n’est pas le seul à regretter le temps des agapes incontrôlées : entre les compagnons de ripaille déçus de vous voir tourner casaque pour rejoindre les rangs des « bien-mangeants », votre maman qui persiste à vous voir comme un(e) adolescent(e) en pleine croissance et tous ceux qui détestent que l’on s’écarte de son rôle établi au sein…