La France compterait actuellement entre 3,5 et 4 millions de prédiabétiques, soit 5,5 % de la population, dont vraisemblablement entre 500 000 et 1 million de diabétiques de type II qui s’ignorent. Soixante-dix-neuf millions d’Américains sont prédiabétiques, dont 70 % développeront tôt ou tard un diabète de type II. Et même si cette pandémie est sans nul doute liée au mode de vie occidental moderne,…
L’industrialisation, la mécanisation de l’agriculture et la mise au point de pesticides efficaces ont permis à une part croissante de l’humanité de désormais manger à sa faim… voire davantage. Mais à peine le spectre de la sous-alimentation s’éloignait-il que l’on bascula dans la surabondance. Les Américains qui consommaient en moyenne 2 200 calories par jour en 1970 (c’est-à-dire la quantité recommandée…
Le diabète résulte d’une anomalie touchant le fonctionnement d’une hormone appelée l’insuline. Produite par le pancréas, l’insuline permet au glucose (sucre) contenu dans les aliments d’être utilisé par les cellules du corps humain. Si l’insuline est produite en quantité insuffisante ou si elle ne remplit pas son rôle adéquatement, comme c’est le cas dans le diabète, ce glucose ne peut…
