N’hésitez pas à multiplier les expériences gustatives avec les aromates et les épices, afin de varier les saveurs et de rendre vos préparations plus satisfaisantes pour vos papilles… et donc pour votre cerveau ! Le laurier, le thym, le romarin, la coriandre ou la cannelle parfument de longue date nos recettes, mais s’éloigner un peu des sentiers culinaires battus présente…
- 16 janvier 2014
LA CUISSON INFLUE SUR L’INDICE GLYCÉMIQUE DES ALIMENTS.
La cuisson peut modifier l’indice glycémique d’un aliment : les carottes passent ainsi d’un indice 30 à un indice 85 lorsqu’elles sont cuites ! Même chose pour le temps de cuisson des pâtes et du riz, qu’il vaut mieux déguster al dente !