L’intestin est la partie du tube digestif qui relie l’estomac à l’anus. Composé de l’intestin grêle et du gros intestin, il mesure environ sept mètres et assure la digestion et l’assimilation des nutriments issus des aliments, puis l’élimination des résidus inutilisables. Mais, loin d’être un simple « tuyau d’évacuation », notre intestin est en perpétuelle communication avec le cerveau via le nerf vague. On l’ignore souvent mais le cerveau n’est pas le seul organe qui possède des neurones, loin s’en faut, puisqu’on en dénombre quelque deux cents millions dans le tractus digestif, d’où cette dénomination de « second cerveau ».