Les acides gras oméga-3 et oméga-6, qui représentent les deux catégories principales d’acides gras polyinsaturés (AGPI), agissent dans l’organisme de manière antagoniste, si bien que leur part relative au sein de notre apport lipidique importe tout autant que l’apport quantitatif de chacun. Point ne suffit en effet d’absorber suffisamment d’oméga-3 : encore faut respecter l’équilibre oméga-6/oméga-3 et c’est bien tout le…
Les graisses alimentaires se subdivisent en plusieurs catégories déterminées par leur composition chimique. Presque tous les lipides de notre alimentation et de nos adipocytes se présentent sous la forme de triglycérides composés d’une molécule de glycérol couplée avec trois acides gras selon une structure en forme de « E » (d’où leur nom). Les acides gras, eux, combinent des atomes d’oxygène, une…
Il existe une évidente composante héréditaire dans le risque de diabète de type II. Les statistiques indiquent en effet que cette affection métabolique apparait plus fréquemment chez les personnes dont des parents proches sont déjà atteints. La probabilité de souffrir un jour de diabète de type II augmente en outre parallèlement à la prévalence de la maladie au sein de…
En l’état actuel des connaissances médicales, le diabète de type II est une affection incurable qui, si elle n’est pas soignée ou mal soignée entraîne inévitablement à plus ou moins longue échéance des complications extrêmement sérieuses. Il en existe plusieurs types : Complications vasculaires Les atteintes macro-vasculaires (macro-angiopathie) touchent les artères coronaires avec un risque d’infarctus du myocarde, les artères cérébrales…
La France compterait actuellement entre 3,5 et 4 millions de prédiabétiques, soit 5,5 % de la population, dont vraisemblablement entre 500 000 et 1 million de diabétiques de type II qui s’ignorent. Soixante-dix-neuf millions d’Américains sont prédiabétiques, dont 70 % développeront tôt ou tard un diabète de type II. Et même si cette pandémie est sans nul doute liée au mode de vie occidental moderne,…
D’après un rapport de 2010 de l’OCDE sur l’obésité et l’économie de la prévention (“Obesity and the Economics of Prevention: Fit not Fat”), 50 % au moins de la population adulte serait aujourd’hui en surpoids (selon la définition de l’Organisation mondiale de la santé, c’est-à-dire qu’elle affiche un indice de masse corporelle, ou IMC, de 25 kg/m² ou davantage) dans plus de…
S’agissant du diabète, du prédiabète et des autres déséquilibres métaboliques, la recherche médicale oscille actuellement entre deux approches. La première, purement « classique », se préoccupe exclusivement des processus endocrino-métaboliques : apports caloriques, métabolisme de l’insuline, processus enzymatiques et tous les neuromédiateurs impliqués dans l’homéostasie du sucre, c’est-à-dire à la régulation du taux de sucre sanguin. Elle prône un traitement visant à rétablir…
Chez la plupart des mammifères, dont les humains, la perception et l’appréciation de la saveur sucrée (par opposition aux autres saveurs : salée, amère, épicée, etc.) relève d’une capacité innée. Elle dépend de capteurs situés sur la langue. La stimulation de ces récepteurs par des boissons ou des aliments sucrés entraine une sensation que la majorité d’entre nous jugent intensément agréable.…
L’industrialisation, la mécanisation de l’agriculture et la mise au point de pesticides efficaces ont permis à une part croissante de l’humanité de désormais manger à sa faim… voire davantage. Mais à peine le spectre de la sous-alimentation s’éloignait-il que l’on bascula dans la surabondance. Les Américains qui consommaient en moyenne 2 200 calories par jour en 1970 (c’est-à-dire la quantité recommandée…